「純血統宇流麻阿古豬涮涮鍋」Google 4.8分、套餐5800日圓：高CP值之選

想品嚐比沖繩阿古豬更頂級的口感，推薦必吃「純血統宇流麻阿古豬涮涮鍋金豚」：以沖繩縣特產的水雲海藻為飼料，讓阿古豬肉質格外彈嫩清爽，和一般阿古豬風味截然不同，怪不得 Google 評分獲得4.8分好口碑！以下爲大家介紹餐廳特色、基本資訊、實際試吃「純血統阿古豬涮涮鍋套餐」的第一手感想，以及那霸詳細交通資訊介紹。

純血統阿古豬涮涮鍋套餐

「純血統宇流麻阿古豬涮涮鍋」3大必訪理由

① 吃得到超稀少「純血統阿古豬」

「純血統阿古豬」和一般阿古豬不同的地方，是使用沖繩縣產的「水雲海藻」（もずく）當作飼料，飼育出來的阿古豬不但富含高膠原蛋白，是一般豬肉的3倍，膽固醇也比一般豬肉減少三分之一，光從肉片外觀看來，就可以發現「純血統阿古豬」的油脂部分白而透明，油脂熔點約37度，正好是體溫的溫度，因此入口後就能感覺到油脂從外而內慢慢化開，感受到彷彿黑鮪魚般油脂在口中融化的濃郁感！

② 5,800日圓就能吃到完整套餐

這麼稀少珍貴的「純血統阿古豬」，竟然只要5,800日圓就能吃到完整套餐！套餐內容包含兩種創作前菜、特製高湯、純血統阿古豬肉盤、20種類島野菜拼盤、特製藥味沾醬、收尾主食「馬鈴薯麵」，以及最後的沖繩特製冰淇淋甜點作為完美句點，充分展現沖繩食文化。活用稀有食材、價格定位合理，以及店家對細節的講究，都能感受到用心。加上交通便利、服務親切，也難怪能獲得 Google4.8分高評價。

③ 鄰近國際通、那霸機場開車8分鐘就到

「純血統宇流麻阿古豬涮涮鍋金豚 松山本店」坐擁絕佳地理位置，開車自駕者，從那霸機場出發，車程只要8分鐘就到。搭乘單軌電車移動的話，從「那霸機場站」搭到「縣廳前站」下車後步行6分鐘就到。餐廳斜對面就有付費停車場，不論是開車自駕或是搭乘大眾交通工具，都非常方便。

「純血統宇流麻阿古豬涮涮鍋」套餐試吃報告

為什麼「純血統阿古豬」適合做成涮涮鍋？

上面介紹「純血統阿古豬」因為肉質本身纖細高雅又充滿膠質，用涮涮鍋的方式享用，最能直接吃出肉質優點。店家少見地使用鯖魚製成高湯，充滿淡雅的海鮮香氣卻不過分搶戲，且不需要過多調味料就能吃出最天然最原始的美味。加上純血統阿古豬熔點低，自己涮肉可以自己判斷肉片熟度，在油脂剛化、肉片剛轉粉紅之際享用，享受高級的油脂品質與細緻的膠質感！

純血統阿古豬油脂清爽透明，只要輕涮就好吃

套餐餐點完整介紹

純血統阿古豬套餐

純血統阿古豬套餐（5,800日圓）
・兩種創作前菜
・藥味（石垣島香檬胡椒／屋我地島鹽／玉那霸味噌）
・特製高湯
・純血統阿古豬肉盤
・20種類島野菜拼盤
・收尾料理「馬鈴薯麵」
・甜點「特選沖繩冰淇淋」

特製高湯

首先介紹涮涮鍋的靈魂之一的「特製高湯」。一般常見高湯是用鰹魚乾製作，「純血統宇流麻阿古豬涮涮鍋」使用少見的鯖魚乾，熬煮4～5小時製成金黃色高湯。湯色比鰹魚乾高湯淡雅，同樣帶有柴魚香氣但更為溫和，和純血統阿古豬一起入口完全不搶戲，當個稱職的陪襯，讓阿古豬的油脂香氣成為理所當然的主角。

20種類島野菜拼盤

套餐中另一大主角「20種類島野菜拼盤」，一盅內擺滿了20種滿滿沖繩當地生產的島野菜，如芥菜、島紅蘿蔔、有「羅馬花椰菜」之稱的寶塔花菜，以及青木瓜、冬瓜、絲瓜、島豆腐等，都是沖繩特有的珍貴蔬菜。記者第一次品嚐寶塔花菜，跟花椰菜口感很像，只是外觀是由螺旋狀組成的對稱幾何形狀，形狀非常特殊。由店家自種自產，當天早上才現摘收成。口感脆，嚼到最後甚至帶有一點堅果香氣，只要沾鹽就很好吃。既然來到沖繩，當然就要享用當地土地孕育出來的獨特食材！

純血統阿古豬肉盤

接著邀請套餐中的靈魂「純血統阿古豬肉盤」登場！肉盤一上桌，就被油花與赤肉分佈的完美比例給吸引。店長推薦最佳涮肉時機，是等高湯加熱後底部剛開始冒微泡，約70度湯溫的最佳。接著夾起一片肉片，來回輕涮「黃金10秒」，直到肉片從紅色變成微粉的狀態，就可以立刻起鍋。油脂剛融化、肉片剛熟正是最嫩的狀態，除了油脂之外還吃得到膠原蛋白的 Q 彈口感。千萬不要一口氣把肉片全下鍋，涮一片吃一片剛剛好！

藥味

套餐另外附有獨家藥味，共有香檬胡椒、屋我地島鹽、玉那霸味噌三種調味料。「屋我地島鹽」外觀呈粉紅色，最大特色是富含礦物質，且不會死鹹，可以有效地把阿古豬獨特的甜味與旨味強調出來。「香檬胡椒」則使用石垣島產的香檬加入胡椒調製而成，類似柚子胡椒的質地，又像山葵般有點刺激的香氣，特別在裡面加了香檬皮，讓風味更上乘。「玉那霸味噌」則是用阿古豬油脂拌入味噌、砂糖與泡盛而成，當味噌的甜味與阿古豬的油脂搭在一起，會讓阿古豬肉質原本的旨味更加明顯。三款都能吃出阿古豬不同的風味，建議一定要試試看！